以地瓜葉取代地瓜-seo1000

以地瓜葉取代地瓜

～更好的選擇
地瓜葉的養分稱霸蔬果界~
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其
中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。

亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。楊瑞玉表示，如果沒有時間準
備 5 種以上的蔬果，最好選擇吃 1大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。

她表示，研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足 1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化
物的含量，較一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出，地瓜葉中
還含有dicaffeoyl quinic ac! ids 成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。


強肝解毒妙方 :
摘錄自天然 果菜集: 肝臟不好的人 ..大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾...... 妙方 如下..

1.蕃薯葉 :大約半斤左右洗淨 .
作法:鍋底放下適量的水.待滾後放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起. 加些 嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽 .就是一道美味可口的保肝佳餚..

2. 空心菜 : 大約半斤左右.洗淨.
作法 :與蕃薯葉 相同..

地瓜養生，小心養肉！ ～以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，營養師指出，地瓜富含維生素Ａ、膳食纖維，卻有熱量過高的問題，怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也
能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，地瓜含有豐富的維生素Ａ，可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，
皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人 ，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，被當
作養生食物，地瓜可說是當之無愧。不過，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是澱粉類食物，熱量非常高，一份地瓜熱量高達 124卡， 240克 地瓜的熱量， 等同於一碗白
飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代 地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高，地瓜有的好處，地瓜葉通通有，熱量又比較低。

林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！

Curdlan 卡德蘭膠 ~ 喜歡吃關東煮少吃為妙 seo1000

Curdlan 卡德蘭膠 ~ 少吃為妙

惡疾會比老祖宗時代多；還是少吃為妙！ 【聯合報╱記者彭慧明╱台北報導】 您喜歡吃關東煮嗎？您一定以為都是由魚漿製成的。抱歉，在廠商成本考量下，過去多用在素食產品的卡德蘭膠（Curdlan Gum）， 已大量用在黑輪、甜不辣、魚丸等魚漿製品，且比重越來越多。 卡德蘭膠是衛生署核定的食品級添加物，只需要 一兩 公克就能做出大量商品，成為不景氣下業者節省成本的利器。每到秋冬，在便利商店和路邊攤販熱賣的關東煮，甚至賣場熱銷的火鍋料，就有不少「卡德蘭膠」產物。 不願具名的代工業者指出，景氣不好，通路不願商品漲價，一支黑輪成本才幾塊錢，但十年來都不調價，現在魚漿稀少「有錢還不見得買得到」，只有在不改口感下積極提高添加物比重。 廠商指出，卡德蘭膠屬於菌類發酵後的醣類，熱時有可塑性，冷卻後凝固有脆度，可以增加食物口感，過去最常用在素食產品。可以做出的素海鮮，包括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調色和調味後，就成了幾可亂真的鮑魚，平均百元的鮑魚，成本只要十元左右。 國內供應商、振源食品化工原料負責人許庭禎無奈指出，近年來他供應的客戶擴大到不少食品加工業者。特別是各項原料價格大漲，魚漿更是缺料，不用卡德蘭膠，「魚丸價錢貴到你買不下去」。 許庭禎說，他所出貨的原料， 2002 年以前，國內一年使用量僅十噸，但近年來快速增長，估計今年就要用到五十、六十噸左右，他估計添加卡德蘭膠產品的產值，一年超過三千萬元。 許庭禎強調，食品添加物並非完全對人體有害，他說，若以標準程序生產魚丸、甜不辣，可能還會因原料含糖油過高，影響食用者健康。但卡德蘭膠這類添加物就像蒟蒻或明膠，對人體有飽足感卻不含過多? o 分，消費者應該還能接受吧。 <<不可過量>> 吃太多膠狀物恐影響消化 衛生署食品衛生處副處長謝定宏說，卡德蘭膠是衛生署核准的食品添加物，加太多會影響產品口感跟外觀，吃太多這類膠狀物，可能影響腸胃道裡細菌的消化速度，導致蠕動障礙，有些人可能因此拉肚子。 謝定宏說，卡德蘭膠被歸類為食品添加物裡的粘稠劑，即所謂的糊料，添加在食品裡可以改善產品黏性跟咀嚼性，只要視實際需要使用即可，目前衛生署並無添加上限規定。 根據衛生署資料，卡德蘭膠為美國藥物食品管理局核可的微生物多醣類，加熱到攝氏 80 到 100 度，可以形成有彈性的膠狀物。 馬偕醫院營養課課長趙強指出，食品加工物經常會添加這類膠狀物，它的保水力強，加在貢丸可能讓貢丸變得 Ｑ 又多汁，甚至還可以加在香腸、火腿裡，調整肉製品口感。他說，這類天然膠狀物的價格不高，某種程度上可以降低成本，但廠商不可能漫無節制添加，讓香腸變成果凍。 趙強說，每人每天膳食纖維攝取量為廿五公克，很多人都吃不夠，適量食用這類凝膠用的膳食纖維，可以補足日常所需的膳食纖維量，而且，它的熱量很低，吃下肚後有飽足感。 但趙強也提醒因為它的水分多，吃太多仍可能造成腸胃道負擔，除了拉肚子，一旦腸道裡水分不夠，還可能導致腸阻塞。 <<業者巧手 >> 素海參像真的包裝要註明 台灣人真厲害。卡德蘭膠生產地以日本為主，但台灣食品加工業把卡德蘭膠製成品發揚光大更不簡單。 透過卡德蘭膠，台灣許多素食產品的口感和外型，幾乎和真正產品! 一模一樣，例如蝦球、甜不辣、黑輪或海參都各有不同口感，甚至可以做出傳統市場中剖開海參取出內臟後，海參身體內捲的樣子，台灣業者真是了不起。 也就因為大量用卡德蘭膠食用等級添加物「以假亂真」，年初一場假海參事件，還曾經一度引發社會驚慌。振源食品化工原料負責人許庭禎因此指出，卡德蘭膠是像蒟蒻、明膠之類的另一種添加物，但廠商要在包裝上註明原料成分，不可騙人。 「假海參」生產商就是許庭禎的客戶。他不滿意的說，假海參是添加卡德蘭膠的成品，再塗上墨魚汁，就成了如「真」包換的「素」海參。 許庭禎表示，從來沒有說過它是真的海參，但是通路不但把它當真海參，還高價賣，當然會被消費者踢爆。他估計，只需要幾克的卡德蘭粉末，就能做出口感接近真品的 一公斤 成品。不過，這類添加物作出的產品和真品的差異，消費者也不是真的吃不出來。去年冬天，黑輪等鮮食雖然還是熱賣商品，但便利商店賣關東煮的銷售業績沒有明顯成長，除了其他產品出來瓜分市場，口感有差也是一個原因

咖啡"是僅次於水的第二大飲料，護心、防癌、保肝、助消化，但必須是"黑咖啡 seo1000

細說咖啡= ! ~~~ 值得珍藏篇 !

黑咖啡Black Coffee咖啡" 是僅次於水的第二大飲料

"咖啡"是僅次於水的第二大飲料，護心、防癌、保肝、助消化，但必須是"黑咖啡"， 不加糖、奶精等垃圾！三合一速溶咖啡是"垃圾咖啡"！ 醫學專家寵愛咖啡 全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。 在這10億人中，中國人所佔的比例在逐年上升。有調查顯示，目前七成國人喝咖啡， 其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。 然而，從小熏陶在芳香怡人的"茶文化"中的我們，總覺得和苦澀濃郁的西式 "咖啡文化"有點隔膜。很多人一提起"咖啡因"就如臨大敵，"喝咖啡導致鈣流失， 容易患上骨質疏鬆症"的報道也讓我們毫不猶疑地把它扔進"壞飲料"的行列。 咖啡對健康究竟有什麼樣的影響 ？ 《生命時報》記者近日採訪了心血管、腫瘤、消化等多科專家，發現咖啡的很多 健康益處，讓我們意想不到。 僅次於水的第二大飲料 除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。 在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯咖啡、急匆匆走在上班路上的人。 在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它的 "女妖"標幟。 據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有 1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。芬蘭人當數世界上 最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是 12公斤。 即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界 第二大咖啡消費國。在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。 相比之下，咖啡在中國雖然"知名度"很高，但"接受度"並不是很高。 調查顯示，中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。 喝咖啡的人中，男性佔56％，女性佔44％。其中，41—50歲的人最多，佔24％﹔ 其次是21—30歲的人，佔18％。 咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出， 過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種健康飲品。 人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、 單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。 　　 咖啡不為人知的好處 我國著名心血管專家曾與前世界心臟聯盟主席馬裡奧·馬拉奧等專家合寫過一本書， 叫《咖啡無罪的101個理由》。 書中說，只要適當和有規律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。 心血管內科專家告訴記者，咖啡因能改善左心室的收縮功能和冠狀動脈的血液流量， 因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。 對於那些擔心心率加快的人，他建議，每天1—2杯為宜，老年人最好1杯。 不要太濃，盡量少加糖或不加糖。 除了受到心血管專家的"寵愛"，咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。 咖啡能防癌抗癌。腫瘤醫院營養科專家推薦，咖啡中蘊含的多酚類物質是 一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是預防癌症，還是對癌症的治療都有一定效果。 咖啡保護肝臟。"咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。 "專家建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。 日本專家則發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。 咖啡預防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發生率較低， 是因為咖啡中的某種物質可減少腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。 咖啡有助消化。消化科醫師告訴記者，愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡， 有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高， 咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。 咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。 心血管內科專家指出，煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。 咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動後喝兩杯咖啡， 有助於緩解肌肉酸痛症狀。

1日1杯柳橙汁 防腎結石復發 seo1000

1日1杯柳橙汁 防腎結石復發

2012/09/25

【台灣新生報／記者黃子倫／綜合外電報導】 一項研究顯示，用每天一杯柳橙汁來防止腎結石復發，其效果比其他柑橘類果汁更好。 美國國家衛生研究所的研究人員指出，許多人認為所有的柑橘類果汁都能防止腎結石形成，但是研究結果發現，並非所有柑橘類的果汁都能提供具有這種疾病風險的人相同的防護作用。 研究顯示，檸檬酸鉀補充品可以減緩腎結石的形成，但是有些人因為胃腸的副作用而無法耐受這種補充品；對那些人來說，喝含有天然檸檬酸鹽成分的柑橘類果汁便可以作為補充品的替代物。 研究人員在研究中比較柳橙汁和檸檬汁對於防止腎結石復發的效果，這兩種果汁都含有相當多的檸檬酸鹽。 從十三位志願參加的人之中，有些人曾有過腎結石，有些人則沒有。參加者隨機被分配在第一週時三餐喝約 十三盎司 的蒸餾水、柳橙汁、或檸檬水，在進入下階段前這種方式維持三星期。 結果顯示，柳橙汁會增加尿液中檸檬酸鹽的含量，並且降低尿酸，降低腎結石的風險，但是檸檬汁卻沒有同樣的作用。 德州大學西南醫學中心內科助理教授卡翠那‧奧德 文那 醫師則表示，柑橘類果汁中的額外成份對於減少發生新的腎結石風險上，可能會影響其效率，例如，柳橙汁和葡萄汁中的檸檬酸鹽帶有鉀離子，但是檸檬水和蔓越莓汁的檸檬酸鹽跟隨著某種降低這些果汁效果的質子。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

謹記7招預防電磁輻射！

【謹記7招預防電磁輻射！ 】

7招教你們的朋友和你防WIFI的輻射，，這是你們必知道的預防招術！
花你們幾秒鐘，按share出去給你們心愛的親友們看看吧！

1.別讓電器扎堆。不要把家用電器擺放得過於集中或經常一起使用，特別是電視、電腦、電冰箱不宜集中擺放在臥室裡，以免使自己暴露在超劑量輻射的危險中。

2.勿在電腦身後逗留。電腦的擺放位置很重要。盡量別讓屏幕的背面朝著有人的地方，因為電腦輻射最強的是背面，其次為左右兩側，屏幕的正面反而輻射最弱。

3.用水吸電磁波。室內要保持良好的工作環境，如舒適的溫度、清潔的空氣等。因為水是吸收電磁波的最好介質，可在電腦的周邊多放幾瓶水。不過，必須是塑料瓶和玻璃瓶的才行，絕對不能用金屬杯盛水。

4.減少待機。當電器暫停使用時，最好不讓它們長時間處於待機狀態，因為此時可產生較微弱的電磁場，長時間也會產生輻射積累。

5.及時洗臉洗手。電腦熒光屏表面存在著大量靜電，其聚集的灰塵可轉射到臉部和手部皮膚裸露處，時間久了，易發生斑疹、色素沉著，嚴重者甚至會引起皮膚病變等，因此在使用後應及時洗臉洗手。

6.補充營養。電腦操作者應多吃些胡蘿蔔、白菜、豆芽、豆腐、紅棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動物肝臟、瘦肉等食物，以補充人體內維生素A和蛋白質。還可多飲茶水，茶葉中的茶多酚等活性物質有利於吸收與抵抗放射性物質。

7.接手機別性急。手機在接通瞬間及充電時通話，釋放的電磁輻射最大，因此最好在手機響過一兩秒後接聽電話。充電時則不要接聽電話。

為抗議日本將釣魚台收歸國有 衝到距釣島2.1浬 漁民喊爽 seo1000

衝到距釣島2.1浬 漁民喊爽

中央社 – 2012年9月26日 上午2:32

（中央社記者沈如峰宜蘭26日電）「過去我是被日本追，現在換我追日本，真爽」。參與保釣的漁船船長陳建明，他們一度衝到只距釣魚台2.1浬，完全沒在怕。

為抗議日本將釣魚台收歸國有、剝奪台灣傳統漁權，以宜蘭為主的75艘漁船24日下午航向釣魚台。漁船團25日清晨進入釣魚台海域，逼近到距島約3浬處，日方艦艇數度噴水阻撓，台灣海巡艦艇堅持護漁，回噴水柱回應。保釣船團26日凌晨返抵南方澳漁港。

這次保釣行動中，有3艘漁船在海巡署掩護下，一路挺進到距釣魚台2.1浬，其中包括益昇102號漁船。益昇102號漁船25日深夜與其他漁船返回南方澳漁港之後，受到許多民眾燃放鞭炮，如英雄般的歡迎。

「過去我是被日本追，現在換我追日本，真爽」益昇102號漁船船長陳建明說，當初行動時，他與其他兩艘漁船開在最前面，日本巡邏艇從兩側包抄想阻止他前進，但他認為有海巡署艦艇在，日方巡邏艇應不敢造次，他就勇敢加速前進，過程中還反過來做勢要衝撞日本巡邏艇，迫使日本巡邏艇閃躲。

他表示，釣魚台附近海域有豐富的漁業資源，政府要好好守住這處台灣傳統漁場，要不然漁民沒漁場，有漁船也沒有用。1010926

保釣挺進釣魚台 台日船隻對峙

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上市不足8小時 駭客成功破解iPhone 5

作者： 鉅亨網編輯查淑妝　台北綜合報導 | 鉅亨網 – 2012年9月24日 上午8:05

美國三藩市 (舊金山市) 駭客 Grant Paul 聲稱，全球「果粉」為之瘋狂的 iPhone 5 在周五上市後不足 8 小時，他已經找出其保安漏洞，成功解除 Apple (蘋果公司)(AAPL-US) 為 iPhone 5 設定的限制，亦即所謂「越獄」 (jailbreak) 成功。

《星島日報》報導， Grant Paul 是蘋果 iOS 作業系統軟件開發人員，他透過其 twitter 網頁，發布一部被破解的 iPhone 5 的照片。蘋果為 iPhone 5 設定限制，只准蘋果認可的軟件安裝到 iPhone 5。

破解 iPhone 5 的方法已被黑客刊於網上，讓一般用家藉此釋除蘋果為 iPhone 5 設定的限制。 iPhone 5 使用蘋果最新的 iOS 6 作業系統，不存在舊版 iOS 作業系統的保安漏洞。但科網 The Next Web 表示， Grant Paul 破解 iPhone 5 所花的時間相當短。

另外，有不少用戶購得 iPhone 5 後，甫開箱即發現黑色版的機背或邊緣位罝有小裂口或刮痕，因而紛紛上網留言大吐苦水。 MacRumors 網站報導，大部分出現刮痕或小裂口的 iPhone 5 新機都是黑色版本，主要是機背、側邊靠近天線或屏幕附近位置，有刮痕、脫漆或小裂口情況。

有一些買家在微博 twitter 投訴，指鋁製機殼容易磨損。一名叫 Peter G.@iheijoushin 的用戶說：「我剛開箱，便發現新機的左上角有凹痕。中國竟有人在我使用它前把它弄花。」 有人猜測，可能是品質檢查員用鎖匙及 SIM 卡擦拭鋁製外殼的耐磨度，導致刮痕或凹痕。

雖然 iPhone 5 甫開售便受到「刮痕門」醜聞困擾，但新機還是獲得美國權威性的《消費者報導》雜誌研究人員大讚，指它運作速度快，是一級的智能手機。

 

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